Menù degustazione Euro 30,00
Flan di ricotta e zucchine su vellutata di zafferano e cialda di parmigiano
Risotto mantecato con fave, caciotta e timo fresco
Gigò d’agnello con crosta di pistacchi e profumo di rosmarino rampicante
Contornima
Fragole con gelato alla vaniglia di Bourbon con mentuccia selvatica.

Menù degustazione Euro 25,00
Frittata con malva e rosolaccio
Tortino di patate e ortica
Insalata di campo tarassaco,calendula e pecorino
Ravioloni di ricotta e borragine
Polpette fritte con fiori e salvia fritta
Crema bruciata con vaniglia e camomilla
Acqua, vino, caffé

Proposta menù per il pranzo (presso il ristorante tradizionale) Euro 26,00
Crescia della tradizione alla griglia con patate lesse condite
e con erbe saltate al finocchietto “falso”
Spaghetti con asparagi, aglio fresco, piselli, fave e battuto di erbe aromatiche
Verdure ed erbe in pastella con maionese
Crema soffice con gelato allo yogurt, insalata di fragole e acetosella
Caffè
( Bevande escluse )

Proposte menù per la cena (presso Enoteca) Euro 55.00

• Proposta 1

Insalata di erbe, verdure, foglie, fiori e frutta
Minestrone di verdure arrosto
Polenta morbida con sughetto di conserva casareccia, maggiorana e gelato allo zafferano
Tagliatelle cotte nell'acqua delle biete, biete centrifugate e scorza di limone grattato
Spaghetti con verdure cotte, erbe, fiori e verdure crude
Pizza con caciotta, limone candito e pepe
Fondente di cioccolato con lampone e granita di violetta
Caffè
(Bevande escluse)

• Proposta 2

Battuto di manzo, insalata aromatica e fonduta di cacio e pepe
Cannolo alla siciliana, ricotta, ortaggi, finocchietto falso, anice e brodo di prosciutto
Spaghetti alla carbonara di quaglia, lardo ed erbe trovate
Faraona (allevata 2 anni) cotta molto lentamente nel grasso di maiale, miele e borragine cruda
Fondente di cioccolato con lampone e granita di violetta
Caffè
(Bevande escluse )

• Proposta 3

Sogliola lessa cotta nel doppio concentrato di minestrone con acetosella
Tagliatelle con scampi ed erbe aromatiche
Fritto di mare e di orto con finta carta paglia e centrifugato di insalata mista
Fondente di cioccolato con lampone e granita di violetta
Caffè
(Bevande escluse )

Per tutto il mese di maggio alcuni piatti del menù degustazione saranno a base di erbe aromatiche e di campo

Antipasti in menù degustazione (min. due persone) Euro 16,00
Quattro piatti di antipasti

Piccolo menù (min. due persone) Euro 25,00
Tre antipasti
Due primi
Dolce
(vino escluso)

Grande menù (min. due persone) Euro 30,00
Tre antipasti
Due primi
Secondo
Dolce
(vino escluso)

Menù delle erbe (bevande escluse) Euro 25,00
Fiori di acacia fritti e bevanda al sambuco
Formaggi alle erbe e spezie
Crostini di cicoria e patate
Tortino di borraggine
Uova sode accompagnate da una salsa di erbe aromatiche
Insalatina di primavera e germogli
Ravioli finocchietto selvatico e fave
Dolci: panna cotta alla cedrina, pasticcini di melissa, crema ai semi di cumino, ciambellone all’anice speziato

Menù per gruppi Euro 18,00
Menù completo a base di erbe

Menù degustazione alla carta a base di erbe aromatiche
Antipasti e primi Euro 22,00
Antipasti e secondo piatto  Euro 26,00
Gran Menù Le logge Euro 30,00

Menù a base di erbe aromatiche Euro 30,00 (vini esclusi)
Sformatino di zucchine alle erbe aromatiche
Gnocchi di pane, ricotta e ortica alla salvia
Filetto di maiale in crosta di erbe, con cicoria, guanciale, mela fritta e salsa alla birra
Tortino di mele e rosmarino con crema al profumo di lavanda

Il menù è accompagnato dal nostro pane fatto in casa; tutti gli ingredienti, sono scelti da noi con amore e cura, tra i migliori dell’Agricoltura Biologica

Menù degustazione vegetariano Euro 20

Crema di patate profumate al rosmarino con porro croccante
Sformatine di verza con fonduta di formaggi al timo
Millefoglie di melanzane, pomodori e mozzarella di bufala con pesto di rucola
Wok di riso allo zafferano con verdurelle croccanti ed erbe provinciali
Pannacotta all’aceto balsamico
(bevande escluse)

* il ristorante utilizza solo verdure biodinamiche fresche di giornata, perciò il menù potrebbe subire variazioni in base alla reperibilità delle materie prime

Menù degustazione alla carta a base di erbe di campo
Primo, secondo e contorno (acqua e vino compresi) Euro 15

Tra i piatti tipici dell’agriturismo segnaliamo: risotto con asparagi, crespelle con ortica, zuppa di ortiche, minestrone alle erbe selvatiche, cappellacci in salsa verde, ravioli alla malva, bocconcini di cinghiale con bacche di ginepro, pollo al finocchio selvatico, coniglio in salmì, asparagi all’agro, budino di mandorle e uvetta, budino di cioccolato e nocciola.

Menù delle erbe Euro 23,00
Panzanella alle erbette con pomodoro fresco, fave e mentuccia
Gnocchetti alle erbe aromatiche con scaglie di grana
Coniglio al finocchio selvatico
Ciambelline all’anice con vino cotto
Vino della Casa
Caffè al mistrà

Menù degustazione Euro 28,00
Degustazione di antipasti:
- polentina alla farina di piselli e prezzemolo con seppie in “umido”
- involtino di melanzana grigliata e caprino fresco mantecato con la salsa alle erbe di campo SI.GI.e passatina di pomodoro
- tortino di patate lesse e cicoria avvolto nel lardo
- fava in “porchetta” con pancetta croccante e pecorino stagionato
- frittatina alla mentuccia e ajetto fresco
Cappellacci di manzo con guanciale, favette e finocchietto, su fonduta di pecorino
Bocconcini di filetto di maiale con carciofi “stufati” alla maggiorana
Ciambelline ai semi di anice e vernaccia con confettura di melacotogna e “sapa” SI.GI.